Publicado: 17 de Julio de 2018 a las 12:00


Primero habría que explicar por qué almacenamos grasa. Parte de la grasa nos proporciona el aislamiento necesario para mantenernos calientes y otro tanto por ciento es una especie de relleno que protege las estructuras frágiles del cuerpo. Hasta ahí todo bien,  ¿PERO QUÉ PASA CON EL RESTO?

Lo cierto es que la grasa sale continuamente de nuestras células grasas y circula por todo el cuerpo para ser usada como combustible y, cuando no se la utiliza como combustible, vuelve a las células grasas. Esto ocurre con independencia de que hayamos comido o hecho ejercicio recientemente. 

A lo largo de cada periodo de 24 horas, la grasa de nuestras células grasas proporciona una considerable porción  de combustible que nuestras células quemarán como energía. 

A los nutricionistas les gusta pensar (y les gusta explicarnos) que la razón de que los H de C sean de algún modo el combustible que prefiere nuestro cuerpo, algo que por otra parte es erróneo,  ES QUE NUESTRAS CÉLULAS QUEMAN LOS H de C ANTES DE QUE ESTAS QUEMEN LA GRASA. ¡¡LO HACEN PORQUE ASÍ ES EL MODO COMO EL CUERPO MANTIENE CONTROLADOS LOS NIVELES DE AZÚCAR EN SANGRE DESPUÉS DE UNA COMIDA. Y SI ESTAMOS SIGUIENDO UNA DIETA ALTA EN H de C, COMO HACE LA MAYORÍA DE LA GENTE, NUESTRAS CÉLULAS TENDRÍAN QUE QUEMAR UN MONTÓN DE H de C ANTES DE LLEGAR A LA GRASA!! ESTO ES IMPORTANTÍSIMO DE ENTENDER. 

Y AHORA ES CUANDO VUELVE A ESCENA LA ACTRIZ PRINCIPAL: LA INSULINA.

Cuando empezamos  a ingerir H de C, que normalmente es el nutriente que la mayoría de las personas consumen en mayor abundancia, el páncreas empieza a secretar INSULINA ¡¡¡YA INCLUSO ANTES DE EMPEZAR A COMER!!! La INSULINA tiene muchas funciones en el cuerpo humano, pero uno de los más importantes es la de mantener el azúcar en sangre bajo control. 

En efecto, este órgano se estimula con solo pensar en comer. Esta insulina estará preparando nuestro cuerpo para la comida que estamos a punto de ingerir. Cuando tomamos los primeros 
ENTONCES, ¿POR QUÉ ENGORDAN LAS PERSONAS?