Publicado: 28 de Mayo de 2018

Empezamos esta sección con unas recetas fáciles, saludables, completas y nutritivas. Espero que os gusten.

PISTO CON HUEVO ESCALFADO

INGREDIENTES

(para 2 personas)

½ cebolla grande

1 pimiento verde grande

2 calabacines grandes

Tomate en salsa

Aceite y sal

Se pica la cebolla en trocitos pequeños así como el pimento verde. Los calabacines se pelan y se trocean. 

Se pone aceite en la olla. Se añaden las verduras y se añade un poco de sal. Cuando todo está hecho, se le añaden varias cucharadas de la salsa de tomate. Se rehoga y se retira. 

A continuación se escalfa un huevo. Se pone agua en una olla con un poco de sal y un chorretón de vinagre. Cuando el agua está a punto de hervir se incorpora el huevo y se deja hasta que la clara está cuajada. Se saca y se  le añade al pisto.

Para evitar que el huevo se disperse por el agua al incorporarlo a la olla, se remueve previamente el agua con una cuchara formando un remolino. En ese momento se añade el huevo.